2. 차례

Ⅰ. 우유 가동

1. 원유 품질 및 신선도 검사

2. 시유

3. 발효유

4. 아이스크림

5. 크림 및 버터

6. 치즈

7. 농축유(연유)

8. 분유

Ⅱ. 식육 가공

1. 식육의 품질 검사

2. 햄

3. 베이컨

4. 소시지

Ⅲ. 알의 가공

1. 달걀의 신선도와 품질 검사

2. 마요네즈

3. 피단

4. 훈연란

Ⅳ. 수산물 가공

1. 건제품

2. 염장품

3. 훈제품

4. 생선 통조림

5. 연제품

Ⅴ. 통조림 가공

1. 밀봉기 조절

2. 통조림 제조

3. 통조림 검사